Шампиньоны с сыром в духовке

Шампиньоны с сыром в духовке
   

Грибы с сыром, запеченные в духовке, обладают приятным вкусом и обольстительным ароматом, но приготовленные таким образом шампиньоны еще и очень привлекательно выглядят. Благодаря этому они вполне могут выступать в роли эффектной горячей или холодной закуски для торжественного застолья или воскресного семейного обеда. Мы подобрали для вас самые оригинальные рецепты с фото, следуя которым вы без труда научитесь готовить шампиньоны с разными начинками.

Как приготовить шампиньоны в духовке с сыром

Рецепт запекания грибов в духовке не представляет никакой сложности, но чтобы блюдо получилось идеальным, следует соблюдать несколько универсальных правил:

  1. Выбирайте для приготовления шампиньоны крупных размеров с плотными, мясистыми шляпками. Если грибы будут слишком мелкими, то в процессе обработки обязательно усохнут и потеряют сочность.
  2. Чтобы начинка получилась нежной и тающей, добавьте в нее одну столовую ложку жирной сметаны. Этот компонент послужит связующим звеном для других составляющих и не позволит естественному соку испариться.
  3. Сыр для посыпки лучше покупать более жирный. Он аккуратно расплавится в духовке и создаст на поверхности шляпки красивую, румяную корочку.

Шампиньоны фаршированные курицей и сыром в духовке

Ингредиенты

  • филе куриное – 500 г
  • сыр – 250 г
  • шампиньоны – 500 г
  • сметана – 150 мл
  • зелень – 1 пучок
  • мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.л
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Как готовить

  1. Шампиньоны ополоснуть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Острым ножом отделить ножки от шляпок и тщательно вычистить внутреннюю часть.
  2. Курицу мелко порубить и обжарить на оливковом масле до приятного золотистого цвета.
  3. Сметану соединить с мукой, выложить к курице, добавить нашинкованные кубиками грибные ножки и протушить под крышкой около 15 минут. В конце посолить, поперчить и приправить любимыми специями.
  4. Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко порубить. Половину этих продуктов всыпать в соус, перемешать и готовить еще 3-5 минут. Потом выключить огонь, убрать с плиты и хорошо остудить.
  5. Наполнить грибные шляпки мясной массой, посыпать сверху оставшимся сыром, поместить в термостойкую форму и отправить в духовой шкаф.
  6. Готовить в течение 20 минут при температуре 180 °C. Подать к столу грибы, запеченные в духовке, с майонезом или сливочным соусом.
Шампиньоны фаршированные курицей и сыром
Шампиньоны фаршированные курицей и сыром

Совет: Планируя делать шампиньоны в сметане, выбирайте более жирные сорта молочного продукта. Тогда подливка получится более густой, а грибы приобретут дополнительную сочность, мягкость и ярко выраженный сливочный аромат.

Шампиньоны фаршированные колбасой и сыром в духовке

Ингредиенты

  • шампиньоны – 20 шт
  • лук белый – 3 шт
  • колбаса копченая – 300 г
  • чеснок – 4 зубца
  • сыр – 200 г
  • зелень – ½ пучка
  • соль
  • перец черный молотый
  • оливковое масло

Как готовить

  1. Шампиньоны вымыть, обсушить и аккуратно вынуть из шляпок ножки.
  2. Лук тонко нашинковать, колбасу нарезать небольшими кубиками и хорошо перемешать.
  3. Шляпки грибов до верха наполнить начинкой.
  4. Чеснок пропустить через пресс, соединить с оливковым маслом и слегка взбить вилкой. По одной чайной ложке готовой жидкости влить в каждую шляпку.
  5. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать грибы сверху.
  6. Поместить противень с закуской в духовку, разогретую до 200 °C и готовить в течение 5-7 минут. Затем снизить уровень подогрева до 150 °C и переместить противень в самую нижнюю часть духового шкафа. Через четверть часа украсить шампиньоны мелко рубленной зеленью и продолжить готовить еще 3 минуты.
  7. Подать на стол грибы, приготовленные под сыром в духовке вместе со свежими овощами.
Шампиньоны фаршированные колбасой и сыром в духовке
Шампиньоны фаршированные колбасой и сыром в духовке

Совет: Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком, получатся более пикантными и острыми, если в начинку добавить молотый кайенский перец или карри.

Шампиньоны фаршированные картофелем и сыром в духовке

Ингредиенты

  • шампиньоны – 16 шт
  • картофель – 5 шт
  • лук сладкий – 2 шт
  • оливковое масло – 120 мл
  • сыр твердый – 160 г
  • соль
  • специи

Как готовить

  1. Крупные шампиньоны одинакового размера ополоснуть под водой, обсушить и отделить шляпки от ножек.
  2. Лук мелко нашинковать, ножки грибов тонко порезать и обжарить оба продукта в оливковом масле до мягкости.
  3. Картофель почистить и отварить до готовности в воде со специями. Растолочь как для пюре, соединить с луково-грибной массой, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
  4. Грибные шляпки наполнить картофельным фаршем, выложить в термостойкий противень, обсыпать сыром, натертым на средней терке и отправить в духовку.
  5. Готовить в течение 20 минут при температуре 190 °C.
  6. Подать к столу печеные шампиньоны на сервировочном блюде, выстланном листьями свежего салата.
Шампиньоны фаршированные картофелем и сыром в духовке
Шампиньоны фаршированные картофелем и сыром в духовке

Шампиньоны фаршированные мясом в духовке с сыром

Ингредиенты

  • шампиньоны крупные – 12 шт
  • фарш мясной – 350 г
  • хлебные крошки – 75 г
  • яйца – 1 шт
  • молоко 3,2% – 150 мл
  • сыр твердый – 150 г
  • петрушка – 1 пучок
  • подсолнечное масло – 3 ст.л
  • специи
  • соль
  • перец

Как готовить

  1. Грибы промыть, насухо вытереть и отделить от ножек. Из шляпок десертной ложкой выбрать пластинки, ножки очень мелко порубить.
  2. Сковороду раскалить, вылить на дно подсолнечное масло, выложить резанные шампиньоны и обжарить в течение 5 минут.
  3. Измельченную петрушку соединить с мясным фаршем, добавить к грибам и готовить еще 10-15 минут. Комочки и сгустки тщательно размять вилкой, чтобы масса стала полностью однородной.
  4. Готовую начинку поместить в керамическую миску и хорошо остудить.
  5. Соединить с яйцом, тертым сыром и хлебными крошками, предварительно размоченными в молоке. Посолить, поперчить, приправить специями и перемешать.
  6. Грибные шляпки до самого верха наполнить начинкой, поместить в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом и отправить в духовку.
  7. Готовить в течение получаса при температуре 180°C.
  8. Подать на стол запеченные грибы шампиньоны в духовке целиком в качестве эффектной, сытной закуски.
Шампиньоны фаршированные мясом в духовке с сыром
Шампиньоны фаршированные мясом в духовке с сыром

Грудка с шампиньонами и сыром в духовке

Ингредиенты

  • филе куриное – 1 кг
  • шампиньоны – 700 г
  • лук репчатый – 3 шт
  • сыр «Дор Блю» – 125 г
  • сметана 20% – 600 мл
  • мука пшеничная высшего сорта – 4 ст.л
  • укроп – 1 пучок
  • сливочное масло – 50 г
  • соль
  • смесь перцев
  • растительное масло

Как готовить

  1. Шампиньоны вымыть, обсушить и разрезать на четвертинки. Лук очистить от шелушек и нашинковать кубиками.
  2. Куриное филе ополоснуть, насухо вытереть бумажным полотенцем, поделить на порционные куски и в каждом из них проделать глубокий карман. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковородке до приятного золотистого цвета.
  3. В сотейнике растопить сливочное масло, спассеровать в нем лук до мягкости. Потом положить грибы, перемешать и обжарить в течение 10 минут. Затем влить сметану, всыпать нарезанный кубиками сыр, уменьшить огонь и продолжить готовить на протяжении 15-20 минут, регулярно помешивая. В конце посолить, поперчить, снять с плиты и остудить.
  4. Кармашки из куриного филе наполнить сырно-грибной массой, сверху смазать оливковым маслом, поместить в термостойкую форму и отправить в духовку.
  5. Запекать в течение получаса при температуре 180°C.
  6. Готовую грудку с сыром «Дор Блю» посыпать рубленной зеленью и в горячем виде подать к столу.
Грудка с шампиньонами и сыром в духовке
Грудка с шампиньонами и сыром в духовке

Фаршированные шампиньоны с сыром: видео-инструкция

     
   

Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.